RESEP HIDANGAN LEBARAN 2023 : TEMPOYAK UDANG KHAS BENGKULU

Tempoyak merupakan salah satu makanan khas Bengkulu yang sangat digemari dan menjadi favorit masyarakat luas. Mungkin 'tempoyak' sudah tidak asing lagi ditelinga sebagian dari kita. Tempoyak adalah salah satu makanan paling umum di Sumatera. Hidangan kuliner ini sangat unik, karena bahan yang digunakan untuk membuatnya perlu difermentasi terlebih dahulu.

Masakan ini berbahan dasar dari buah durian yang difermentasi sehingga menciptakan aroma dan rasa yang khas. Kepopuleran tempoyak tak hanya terbatas di satu daerah tertentu, namun tempoyak sudah merata ditemukan sebagai bumbu masakan khas menyeluruh di Bengkulu. Berlimpahnya kebun durian membuat masyarakat setempat mengolah durian tersebut menjadi olahan nikmat khas daerah. 

Tak lama lagi, hari raya Idul Fitri akan tiba. Masing-masing daerah tentu berbeda pula menu masakan khas Idul Fitri-nya, salahsatu contohnya adalah Menu Masakan Idul Fitri Khas Daerah Bengkulu yaitu Tempoyak Udang. Simak resep lengkap mengolah tempoyak udang khas Bengkulu di bawah ini : 

Baca Juga : Rekomendasi Makanan Khas Idul Fitri di Daerah Bengkulu 

CARA MENGOLAH TEMPOYAK UDANG

Tingkat kesulitan pembuatan tempoyak menurut beberapa orang tergolong susah-susah gampang, karena proses pembuatannya yang panjang tak jarang orang-orang langsung menyerah sebelum memulai. Padahal nyatanya pembuatan tempoyak ini tidak begitu sulit apabila mengikuti tata cara yang benar. Buah durian yang akan diolah pun harus dipilih yang benar-benar manis dan tekstur yang matang agar cita rasa tempoyak dapat maksimal. 

Pertama, pembuatan tempoyak durian ini memanfaatkan proses fermentasi untuk menciptakan cita rasa yang khas dan nikmat. Caranya pun cukup mudah yaitu dengan memisahkan daging buah durian dari kulit dan bijinya dan dimasukkan ke wadah kedap udara, kemudian diberi garam secukupnya. Proses fermentasi memakan waktu kurang lebih selama satu minggu untuk menciptakan aroma khas ala tempoyak. 

Setelah satu minggu, tempoyak yang sudah melalui masa fermentasi dapat diaduk dan tempoyak durian pun siap untuk diolah. Tempoyak yang baik dan pas memiliki rasa yang dominan asam dengan sedikit hint rasa manis dan gurih. 

Kedua, siapkan bahan-bahan lainnya seperti udang/ikan, cabai merah dan cabai rawit, bawang merah dan putih, dan seasoning (garam, gula, penyedap rasa). Blender halus seluruh bumbu-bumbu, kemudian tumis seluruh bumbu tersebut dengan sedikit minyak panas. 

Ketiga, setelah bumbu yang ditumis sudah mengeluarkan aroma wangi, masukkan larutan tempoyak, serai, udang/ikan, garam/gula, kemudian koreksi rasa. Terus masak menggunakan api sedang sampai udang/ikan matang sambil diaduk merata. 

Setelah kuah agak mengental, kecilkan api sambil terus diaduk hingga tempoyak mengeluarkan aroma dan cairan minyaknya. Matikan api dan tempoyak udang khas Bengkulu siap untuk disajikan. 

Begitulah resep membuat tempoyak khas Bengkulu. Prosesnya memang memakan waktu cukup panjang, tapi cita rasanya tidak perlu diragukan lagi! Hidangan ini bisa di jadikan pilihan hidangan saat hari raya Idul Fitri juga, dijamin nambah nasi berkali-kali! 

Read More

Rekomendasi Makanan Khas Idul Fitri di Bengkulu

Idul Fitri adalah waktu sukacita dan penuh berkah bagi seluruh umat muslim. 

Hari raya ini rasanya tidak lengkap apabila tanpa hidangan khas lebaran. Tentu masing-masing daerah di Indonesia memiliki ciri khas kekayaan menu kuliner yang berbeda-beda untuk menemani hari yang berkah ini. Kedekatan antar keluarga tidak lengkap rasanya tanpa makan bersama dengan menyantap makanan khas lebaran berupa ketupat, opor ayam, lontong sayur, dan sambal goreng ati yang sudah menjadi makanan wajib saat lebaran. 

Namun, ternyata ada banyak hidangan lebaran yang wajib ada dirumah saat lebaran lainnya, khususnya daerah Bengkulu. Mari kita lihat artikel berikut : 

MENU MASAKAN IDUL FITRI KHAS DAERAH BENGKULU

Ada berbagai hidangan khas yang kerap kali dijadika menu khas lebaran bagi banyak orang, seperti rendang, sayur lontong, sambal goreng ati, opor, dan masih banyak lagi. Masing-masing daerah tentu berbeda pula menu masakan khas Idul Fitri-nya, salahsatu contohnya adalah Menu Masakan Idul Fitri Khas Daerah Bengkulu. Untuk lebih lengkapnya, simak aneka menu lebaran favorit yang tidak boleh dilewatkan di hari lebaran khas orang orang Bengkulu berikut ini : 

1. Tempoyak Udang Pete 

Masakan ini memiliki keunikan dan kelezatan yang khas karena olahan saus tempoyak ini terbuat dari buah durian yang sudah difermentasikan. Untuk gulainya pun bisa disesuaikan dari selera masing-masing, ada yang menggunakan udang, ikan, ataupun teri. Cita rasa makanan khas Bengkulu ini sangat lezat dan tidak jarang menjadi makanan khas di beberapa momen, salah satunya lebaran. 

2. Lemang Tapai

Lemang tapai, bisa dibilang ini adalah snack-nya orang Bengkulu nih guys! Lemang sendiri terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar. Kemudian untuk sausnya terbuat dari ketan hitam yang diolah menggunakan ragi dan difermentasi, sehingga menciptakan rasa dan aroma yang khas dan manis. Snack khas Bengkulu ini selalu menjadi menu makanan ringan yang tidak pernah absen di hari atau acara besar di daerah Bengkulu. 

3. Pendap

Pendap adalah makanan tradisional yang makin hari makin sering dijadikan oleh-oleh khas daerah Bengkulu. Makanan ini terbuat dari ikan yang diberi bumbu dan kelapa parut yang dimasak dengan cara dikukus menggunakan daun talas. Cita rasa-nya gurih dan pedas membuat makanan ini selalu menjadi favorit orang-orang daerah Bengkulu. 

Idul Fitri di Bengkulu benar-benar menyenangkan! Terutama makanan khas Bengkulu yang tidak jarang juga disajikan di hari raya lebaran. Favoritku adalah tempoyak! I highly recommend it for anyone to taste tempoyak!  - Kaila 

Gimana nih, sudah tahu mau menyajikan hidangan apa saat lebaran nanti? Hidangan diatas bisa dijadikan referensi makanan nikmat khas Bengkulu saat menyambut hari raya. Klik link berikut untuk melihat resep masakan khas Idul Fitri di daerah Bengkulu, Tempoyak Udang Bengkulu.

Untuk kamu yang tidak ingin repot-repot memasak, cukup duduk manis dan makanan siap, berikut contact person layanan catering hidangan lebaran khas Bengkulu, informasi lebih lanjut bisa hubungi nomor +6225xxxxxxxxx.

Read More